• london
    Лондон
    18:01
  • tokio
    Токио
    02:01
  • dubai
    Дубай
    21:01
  • denpasar
    Денпасар
    09:01
  • sidney
    Сидней
    03:01
  • harare
    Хараре
    19:01
  • maldivs
    Мальдивы
    22:01
  • pattaya
    Паттайя
    22:01

Китай

Обобщенно о стране

Китай - Чжунго (Срединное царство). Центр мира - как называют страну сами китайцы, в течение двух тысячелетий, закрытый от внешнего мира Великой стеной, надежно охранявшей покой величественной и таинственной империи. Именно такой Китай всегда интересовал и манил европейцев: начиная от чудесного путешествия Марко Поло и повсеместного увлечения китайской культурой в 18 веке, вплоть до недавнего `открытия ` страны, ставшей одним из ведущих туристических направлений. Прежде всего, Китай - это замечательные достопримечательности. `Запретный город` в Пекине, Великая Китайская стена в окрестностях столицы удивляют своим величием даже тех, кто сотни раз видел их.

Лучшее место для медитации и размышлений о вечном - бесспорно Шаолиньский монастырь. Китай – страна контрастов. Горы высотой 8000 м, пески и барханы бескрайних пустынь, просторные равнинные пастбища и узкие долины, стиснутые со всех сторон террасовыми полями. Широкие реки, идиллические озера и ослепительная зелень рисовых полей. Оторванные от остального мира племена, кочующие со своими стадами, и многомиллионные города.

Лютые морозы и невыносимая жара. И все это — Китай. Обилие природных красот и достопримечательностей старины, своеобразная культура, длинная история и этнографическое многообразие делают Китай исключительно притягательным для туристов.

В Китае 23 провинции, причём, 23-й провинцией считается Тайвань, хотя он фактически является отдельным государством; 5 автономных округов и 3 города центрального подчинения Пекин, Шанхай и Тяньцзинь. Особенно выделены административные районы Гонконг (Сянган) и Макао (Аомынь), бывшие ранее английской и португальской колониями.

История Китая насчитывает 5000 лет. Первая династия Циа не оставила после себя никаких памятников, но принято считать, что это правление продолжалось с 2200 по 1700 гг. до нашей эры. Как описывается в легендах, её предшественниками были некие богоподобные существа, которые подарили людям священный дар жизни, научили охотиться и заниматься земледелием.

Существование последующих династий имеет довольно слабые подтверждения, но они становятся все более убедительными с каждым последующим веком, рассказывая о сельскохозяйственных племенах, которые поклонялись своим предкам.
В период Жоу (1100 - 221 до нашей эры) возникло конфуцианство и установилось правление по `небесному благоволению`, что означало право управлять только по справедливости и запрещало зло и коррупцию; впоследствии это легло в основу тайских взглядов о божественном неодобрении, которое выражается в природных катаклизмах, землетрясениях, наводнениях и эпидемиях чумы.
Впервые китайцы были объединены во время правления династии Кинь (221 - 207 гг. до нашей эры). В это время была введена единая письменность, завершено строительство Великой Китайской Стены. Последующая династия Хань (206 до н. э - 220 н. э.) вела многочисленные войны; в это время было создано Три Княжества.

Любопытно, что на это измученное войной время приходится расцвет буддизма и развитие искусств.
Хаос и разрозненность сменились объединением во времена династии Шуй (581 - 618), которое укрепилось при правлении Тань (618 - 907); обычно считается, что это самый славный период китайской истории. Военные победы Китая восстановили его контроль над шёлковыми торговыми путями, и общество приобрело беспрецедентный интернациональный состав. В это время получил распространение буддизм, расколовшийся на две различные ветви: цань и религия Чистой земли (китайский буддизм).
Правление династии Сонь (960 - 1279) было отмечено возрождением конфуцианства, урбанизацией и торговой революцией; именно в 13 веке путешественник Марко Поло говорил об огромных, процветающих китайских городах. Внук ГенджиКублай Хан из династии Янь (1271 - 1368) основал столицу в том месте, где сейчас находится Пекин, и создал милитаристское административное правление. Буддийский послушник Хоньгу положил начало династии Минь (1368 - 1644) со столицами в Пекине и Наньнине.
Первыми европейцами, появившимися в Китае, были португальцы, высадившиеся на побережье в 1516 году. Была создана торговая миссия в городе Макао в 1557 году, но до 1760 года многие государства имели свободный доступ к рынкам Китая через Гуанчжоу. Торговля процветала, но только на пользу Китаю, так как британские закупки шёлка и чая значительно превосходили китайские закупки шерсти и специй.

В 1773 году британцы решили изменить баланс в свою сторону путем продажи опиума. К 1840 году страну охватили Опиумные войны.
Подписанные в пользу Великобритании мирные договоры привели, в конце концов, к началу переговоров в Гонконге и подписанию унизительного Нанкинского договора. Последующий захват земли западными странами привел к расколу страны на сферы иностранного влияния. Китай согласился с предложенной США политикой Открытых дверей для свободной торговли, и вскоре все китайские колониальные владения отошли другим странам: Вьетнам, Лаос и Камбоджа - Франции, Бирма - Англии, Корея и Тайвань - Японии.
Первая половина 20 века была периодом полнейшего хаоса. Интеллектуалы метались в поисках новой философии взамен конфуцианству, в то время как милитаристские круги мечтали о мировом господстве. Партия Куоминтань (Националистская партия) во главе с СунЯценом укрепилась на юге Китая и начала готовить Национальную Революционную Армию (НРА).

В это время начались переговоры между Коминтерном и китайскими марксистами, завершившиеся созданием Коммунистической Партии Китая (КПК) в 1921 году. Надежды КПК объединиться с Националистической партией рухнули из-за смерти СунЯцена и выдвижения из рядов Националистической партии ЖианьКайшека, который был сторонником капиталистического пути развития и милитаристской диктатуры.
В рядах коммунистов произошёл раскол между теми, кто верил в перспективы урбанизации, и теми, кто был сторонником сельскохозяйственного развития. Мао Дзедун собрал войска в горах ЖиньжанШан и в 1930 году выступил с партизанской армией из 40 000 человек. Жиань провел четыре антикоммунистические кампании, каждая из которых закончилась победой коммунистов.

Пятая кампания едва не увенчалась успехом, так как коммунисты столкнулись с войсками лицом к лицу. Коммунистам пришлось отступить из Гуанси на север в Шанши. Это был Большой марш 1934 года.

По пути следования коммунисты вооружали крестьян и раздавали землю, а Мао Дзедун был признан бессменным лидером КПК.
В 1931 году Япония воспользовалась хаосом, царящим в стране, и высадилась в Манчжурии. ЖианьКайшек почти ничего не мог сделать, чтобы защитить Китай от посягательств Японии, которая к 1939 году оккупировала большую часть восточного Китая. После Второй Мировой Войны Китай был втянут в гражданскую войну. 1 октября 1949 года Мао Дзедун провозгласил образование Народной Республики Китай (НРК), а ЖианьКайшек эмигрировал на Тайвань.

США продолжали признавать его законным правителем страны.
НРК начала своё существование как страна-банкрот, но в 1950 году наступило время большей уверенности в будущем. Люди были объединены Корейской войной, к 1953 году инфляция была приостановлена, народное хозяйство достигло предвоенного уровня, было проведено перераспределение земли и начал осуществляться Первый пятилетний план. Наиболее трагическим последствием партийного руководства была `либерализация Тибета` в 1950 году. Пекин предпринял насильственное выселение Тибетских духовных лидеров и геноцид ценнейшей духовной культуры.

В настоящее время это разрушение прекращено.
Слеующий план осуществлял политику Большого Рывка, целью которого было дать старт экономике страны для достижения мирового уровня развития. Несмотря на всё революционное рвение, план был загублен неэффективным руководством, а также стихийными бедствиями и прекращением в 1960 году всяческой помощи со стороны СССР. Культурная Революция (1966 - 1970 гг.) была предпринята, чтобы отвлечь внимание народа от этих неудач, всё это сопровождалось усилением влияния Мао Дзедуна, которое насаждалось путем распространения сборника его цитат, Маленькой Красной Книжечки, устранения оппонентов и введения Красных Отрядов.

Университеты были закрыты, интеллектуалов убивали, храмы подвергались осквернению, а все, что напоминало о капиталистическом прошлом Китая, разрушалось.
В политике Пекина наметился раскол между умеренными реформаторами ЖуИнтлай и Дэн Сяопином, радикалами и маоистами, под руководством жены Мао ЖианьЖин. Радикалы прорвались во власть после смерти Жу в 1976 году. ХуаЖиофень, избранный последователем Мао, был назначен премьер-министром.

Возмущение общества политикой ЖианьЖин и её клики вырвалось наружу в массовых выступлениях на площади Тянанмень, которые были жестоко подавлены, после чего Дэн Сяопин вынужден был скрываться, так как его объявили инициатором `антиреволюционных` выступлений. Дэн вернулся к активной политической жизни в 1977 году, сформировав состоящий из шести человек Оппозиционный комитет в КПК.
Во главе сДэн Сяопином, приняв участие в подписании в 1984 году Совместной Декларации, Китай взял курс на экономическое восстановление, хотя политическое реформирование было практически отменено. Общее недовольство политикой партии и усиливающиеся требования демократии привели к распространению всеобщих выступлений протеста, массовой волне демонстраций в 1989 году, завершившихся кровавой трагедией на площади Тянанмень.
В настоящий момент британцы и португальцы практически `вернули Китаю ключи` от Гонконга и Макао. Страна развивается как единая система по плану, учитывающему интересы всех слоёв населения. Со смертью Дэн Сяопина и переходом руководства к Жан Жеминю Китай выбрал новый курс.

Опасения, что страна может рухнуть из-за высочайшего уровня инфляции, коррупции во власти, слабого экономического развития и низких доходов сельского хозяйства до сих пор не оправдались, кризиса удалось избежать, даже когда `крутые парни` из Всемирной Торговой Организации выступили с предложением вступить в неё и поиграть в их тёмные финансовые игры. В качестве вступительного взноса, предлагалось навести порядок с правами человека.
Огромным препятствием на пути создания модели единого Китая является остров Тайвань, который, соглашаясь с этой моделью, всё же требует сохранения свободы, понимая значение этого слова по-своему. Китай покончил с риторикой о `братьях и сёстрах`; в доказательство того, что в каждой семье есть свои проблемы, он подкрепляет свои слова демонстрацией военных мускулов. Это китайский вариант Берна, управляемого старшим и более сильным братом.

Праздники

1 января Новый год - 1 выходной день
подвижная дата в конце января - начале февраля - Праздник весны (Китайский Новый год, по лунному календарю), 3 выходных дня
1 мая Международный день трудящихся – 3 выходных дня
1 октября День Основания КНР – 3 выходных дня.

Валюта

Юань

Виза

Простая виза

Основанием для открытия визы через туристическую фирму может являться только туристическая поездка (она не должна включать посещение родных и знакомых, деловых партнеров и другие действия, целью которых не является туризм).

Консульство может осуществить проверку Вашего предыдущего посещения стран Шенгенского соглашения и  других государств, достоверности предоставленной Вами информации (позвонить Вам по указанным телефонам, проверить место Вашей работы, уточнить название отеля, поинтересоваться целью Вашей поездки).

Консульство оставляет за собой право отказать Вам в визе без объяснения причины. За отказ туристическая фирма ответственности не несет.

Новая инструкция МВД, предписывающая вклеивать фотографии детей от 0 до 6 лет в загранпаспорта!

Согласно приказу главы МВД от 12.02.2009 года, вступило в силу правило, предписывающее вклеивать фотографии детей от 0 до 6 лет в загранпаспорта. Независимо от возраста детей, вписанных в паспорт родителей, на них должна быть вклеена фотография! Ранее действовало правило о наличии фотографии на вписанного в паспорт ребенка по достижении 6лет.

Документы на оформление въездных виз, необходимо подавать исходя из новых правил подачи документов на визы, которые включают в себя предоставление заграничного паспорта родителя, с обязательной фотографией ребенка от 0 до 6 лет.

Данное требование касается лишь вновь выдаваемых загранпаспортов. В ранее выданные документы, срок действия которых не истек, фотографии детей вклеивать не нужно.

Консульство по своему усмотрению, может затребовать дополнительные документы во время рассмотрения заявления.

Экскурсии и достопримечательности

Культурно-историческое наследство
Великая Китайская стена, включена в список ЮНЕСКО в 1987 году.
Тянется на 6700 км от крайней северной точки в Шанхайгуанедо южной в Цзяюйгуане. Говорят, что стена - единственное творение рук человеческих, которое можно увидеть из космоса.
Императорский дворец, г. Пекин, включен в список ЮНЕСКО в 1987 году.
Находится в самом сердце Пекина, известен также как Запретный город, т. к. на протяжении 500 лет его истории здесь мог жить только император и его семья, а придворные, чиновники и все остальные жили за его стенами, и до 1925 года простым смертным вход сюда был запрещен. Построен в 1406-1420 гг., резиденция 24 китайских императоров. Общая площадь в 720 тыс. кв. м делает Запретный город самым крупным дворцовым комплексом в мире, в нем 9999 комнат.

Он окружен стеной длиной 3400 м и рвом с водой, который называется `Золотая вода`.
Стоянка синантропа (Пекинского человека), Чжоукоудянь, окрестности г.Пекина, включена в список ЮНЕСКО в 1987 году.
Череп древнего человека был обнаружен в деревне Чжоукоудянь недалеко от Пекина в 1920-е годы. Позднее здесь же были найдены доказательства того, что древний человек мог изготавливать простейшие инструменты и пользовался огнем.
Мавзолей императора ЦиньШихуанди и `терракотовая армия`,
г. Сиань, провинция Шэньси, включены в список ЮНЕСКО в 1987 году.
Находится в 35 км от города Сианя, древней столицы Китая, построен в 221-259 гг. до н.э. для первого императора объединенного Китая. На его строительстве были заняты 700 тыс. рабочих. В подземном дворце размещается более 400 захоронений, его площадь - более 56.25 кв. км. Главное сокровище комплекса - терракотовая армия, случайно обнаруженная местными крестьянами в 1974 году.

В трех сводчатых камерах находятся в общей сложности фигуры около 7400 солдат и лошадей и 90 военных колесниц - практически вся императорская армия. Фигуры выполнены в полный рост, нет двух одинаковых лиц. Ни в какой другой стране мира нет ничего подобного.
Гроты Могао в Дуньхуане, провинция Ганьсу, включены в список ЮНЕСКО в 1987 году.
Комплекс в Дуньхуане включает гроты Могао, пещеру Тысячи Будд и гроты Юйлинь. Работа над созданием гротов началась в 366 г., сейчас здесь 492 пещеры, а в них - 45 тыс. кв. м настенных росписей, 2415 цветных скульптур и около 4 тыс. однотонных скульптур.
Горный курорт и храмы Чэнде, провинция Хэбэй, включен в список ЮНЕСКО в 1994 году.
Во дворце города Чэнде императоры династии Цин (1644-1911 гг.) любили проводить лето. Комплекс был построен в 1703-1792 годах, его территория - 5.64 млн. кв. м, 110 зданий, 10 км дворцовой стены и самый большой в Китае императорский сад, сохранившийся в первозданном виде.
Рядом находится храмовый комплекс из 8 храмов, построенных в 1713-1789 годах. Храмы выстроены в архитектурном стиле национальных меньшинств, проживающих в Китае - монгольском, тибетском и уйгурском. В Зале Бодисатвы храма Пунин находится статуя тысячеглазого и тысячерукого Будды высотой 22.23 м. Статуя весит 110 тонн, и является самой высокой и большой деревянной статуей в мире.
Дом, храм и могила Конфуция в Цюйфу, провинция Шаньдун, включены в список ЮНЕСКО в 1994 году.
Конфуций - величайший китайский мыслитель и просветитель, основатель философского течения, которое и сегодня является основой традиционной культуры современного китайского общества.
Храм Конфуция на протяжении столетий был местом поклонения великому учителю. Храм был открыт в бывшем дому Конфуция в 478 г. до н.э. - через два года после его смерти. Сегодня это самый большой конфуцианский храм в Китае, он состоит из 466 залов.
Древний архитектурный комплекс на горе Удан, провинция Хубэй, включен в список ЮНЕСКО в 1994 году.
Гора Удан, которую называют еще Тайхэ, является родиной того вида борьбы, который стал знаменит в мире после выхода на экраны фильма `Крадущийся тигр, затаившийся дракон`.
На горе Удан - 72 вершины, 36 скал, 24 ущелья, 9 горных источников, 8 дворцов и 2 даосских храма. Вершина Тяньчжу возвышается на 1612 м над уровнем моря.
Строительство архитектурного комплекса длилось 12 лет, начавшись в 1412 году. Сегодня он включает 8 дворцов, два даосских храма, 36 монастырей, 72 скальных храма, 39 мостов, 12 павильонов и 10 храмов, где поклонялись душам умерших предков.
Дворец Потала, Автономный регион Тибет, включен в список ЮНЕСКО в 1994 году.
Расположен в столице региона Лхасе и находится на высоте 3700 м над уровнем моря - наверняка, это самый высокий дворец в мире. В 7 веке у короля СунцаньГамбо из династии Тубо было две любимые наложницы - непальская и китайская принцессы. Для свадебных торжеств на площади 410 тыс. кв. м был построен дворец, в котором 999 комнат.
Живописная местность горы Лушань, провинция Цзянси, включена в список ЮНЕСКО в 1996 году.
Одна из самых знаменитых гор Китая, занимает площадь 300 кв. км, самая высокая вершина - Даханьян - возвышается на 1474 м над уровнем моря.
Древний город Лицзян, провинция Юньнань, включен в список ЮНЕСКО в 1997 году.
Древний город, в котором живут в основном представители народности Наси. Площадь в центре города была построена в 1126 году, отсюда в 1253 году войска Кублай хана начинали поход на юг.
В Лицзянском дворце Дабаоцзи находятся знаменитые фрески, созданные представителями народов Хань, Наси и тибетцами.
Древний город Пин'яо, провинция Шаньси, включен в список ЮНЕСКО в 1997 году.
Первая городская стена была построена во времена династии Чжоу (XI в. - 256 г. до н.э.) и затем расширена в 1370 г. Сегодняшние городские стены ведут историю со времен династии Мин (1368-1644 гг.), их средняя высота - 12 м, ширина - 5 м. В стене 6 ворот, что дало ему прозвище `Черепаха`.
Классические сады города Сучжоу, провинция Цзянсу, включены в список ЮНЕСКО в 1997 году.
Сучжоу - древний китайский город, построенный на воде, восточная Венеция, история которой насчитывает 2500 лет. Во времена династий Мин (1368-1644 гг.) и Цин (1644-1911 гг.) здесь было около 200 садов.
Летний дворец , г.Пекин, включен в список ЮНЕСКО в 1998 году.
Летний дворец, расположенный в пригороде Пекина, знаменит на весь мир прежде всего как классический китайский сад. Дворец делится на три части: территория для государственных дел с залом Милосердия и Долголетия, жилые кварталы императрицы с залами Нефритового журчания и Счастья и долголетия, и живописная местность с холмом Долголетия и озером Куньмин.
Храм Неба, г. Пекин, включен в список ЮНЕСКО в 1998 году.
Самый большой храм в Китае, занимает территорию 2.7 млн. кв. м, построен в 1420 году. Здесь императоры молились о ниспослании хорошего урожая. Круглый Зал моления об урожае - символ Пекина.

Это настоящий шедевр, возведенный на трехступенчатой мраморной террасе.
Резные скульптуры в Дацзу,
г. Чунцин, включены в список ЮНЕСКО в 1999 году.
Резные скульптуры в Дацзу датируются временами династий Тан (618-907 гг.) и Сун (960-1279 гг.). Большинство из более 100 тыс. скульптур - изображения Будды, но встречаются также конфуцианские и даосские изображения.
Культурно-историческое и природное наследие
гора Тайшань (TaishanMountain), провинция Шаньдун, включена в список ЮНЕСКО в 1987 году.
Гора Тайшань - одна из священных гор Китая, занимает площадь 426 кв. км, ее вершина - пик Нефритового императора, возвышается на 1545 м над уровнем моря.
Гора Хуаншань (HuangshanMountain), провинция Аньхуэй, включена в список ЮНЕСКО в 1990 году.
Эта гора знаменита богатой историей. Согласно древней легенде император Сюаньюань занимался на горе специальными упражнениями с целью достичь бессмертия. Она носит название Хуаншань с 747 г., многие считают эту гору самой красивой в Китае.
На горе около 200 храмов, павильонов, беседок, пагод, мостиков и скульптур.
Гора Эмэй и Большой Будда в Лэшане (EmeiMountainandGiantBuddhaofLeshan),
провинция Сычуань, включены в список ЮНЕСКО в 1996 году.
Гора Эмэй - одна из четырех священных гор Китая, высота ее главного пика Ваньфо - 3099 м. Храмы здесь начали строить уже во времена династии Восточная Хань (25-220 гг.), а буддизм пришел сюда при династии Цзинь (1115-1234 гг.).
Достопримечательности расположены на различной высоте, а потому оказываются как бы в различном климате. Температура на вершине обычно на 15 градусов ниже, чем у подножия. На горе богатая растительная и животная жизнь - более 3000 видов растений и 2000 видов животных.
Гора Уи, провинция Фуцзянь, включена в список ЮНЕСКО в 1999 году.
Знаменита своими живописными местами, источником Девяти поворотов, 36 вершинами и 99 скалами. Здесь же находятся дворец Ваньнянь, академия Чайян и мост Хунцяо. В 1988 году гора была внесена в мировой список биосферных охраняемых зон.
Природное наследие Живописное место Улинюань, провинция Хунань, включено в список ЮНЕСКО в 1992 году.
Это удивительное по красоте место - естественный зоопарк, ботанический и геологический сад, знаменито своими горными вершинами, пещерами, горными источниками и густыми лесами.
Ущелье Цзючжайгоу, провинция Сычуань, включено в список ЮНЕСКО в 1992 году.
Эта территория площадью более 60 тыс. га знаменита своими снежными вершинами, водопадами, лесами и зеленоватой водой. Еще одна достопримечательность - тибетские обычаи и традиции живущих здесь людей. Высота гор - от 1980 до 3100 м. Особенно красиво здесь осенью, но и весна, когда растущие прямо в озерах деревья, роняют цветы в воду, тоже прекрасна.
Живописное место Хуанлун, провинция Сычуань, включено в список ЮНЕСКО в 1992 году.
Особенность этих мест - небольшие озера, благодаря своему вулканическому происхождению имеющие необычный цвет и форму. Главная достопримечательность - знаменитое ущелье Хуанлун, протяженностью 3.6 км при ширине 30-170 м. Здесь 3400 озер, объединенных в 8 групп различного размера, формы и цвета.

Часовой пояс (время)

Китай расположен в пяти часовых поясах, но вся страна имеет только один (пекинский) часовой пояс - время опережает московское на 4 часа.

Национальности

Китайцы

Население

1.300.000.000 человек.

Религия

Религия – буддизм, даосизм и конфуцианство.

Язык

Государственный язык - китайский

Правила ввоза (таможня)

Ввоз и вывоз иностранной валюты не ограничен (по декларации).

Правила поведения

Основное правило в Китае - вежливость. Китайцы свято чтят традиции: почитание старших и уважение достоинства другого человека у них в крови. Кроме того, они очень пунктуальны. Опоздание, если оно не оправдано вескими причинами, сильно уронит ваш имидж.

Признаком уважения считается брать и подавать что-либо обеими руками.

Климат

Китай находится в пределах 3-х климатических поясов: умеренного, субтропического и тропического. Климат на западе континентальный, на востоке преимущественно муссонный. В южных районах влажность воздуха летом очень высокая.

Лучшее время для поездки – весна (май) и осень (сентябрь – октябрь). Средняя температура января от -24°C на севере до 18°C на юге. Средняя температура июля от 20°C до 28°C.

Санитарные нормы

При оформлении визы медицинский страховой полис на период поездки не требуется, однако, при желании его можно получить в любой страховой компании. Страховой полис, как правило, не предусматривает лечение хронических заболеваний и оказание стоматологической помощи. Медицинские услуги в КНР оплачиваются наличными деньгами.

А по возвращении в РФ турист получает компенсацию в соответствующей страховой компании при предъявлении счетов в соответствии с договором. В Пекине не возникает никаких проблем с оказанием медпомощи иностранным туристам. В любом отеле вам сообщат координаты врача, получившего европейское медицинское образование.

Пригласите переводчика, чтобы он перевел вам и диагноз, и предписания врача, и названия препаратов. Наиболее часто употребляемые вами лекарства лучше захватить с собой. В аптеках вас ждет причудливое сочетание препаратов: тут и лекарственные травы, и традиционные китайские снадобья, и европейские медикаменты.

Кухня

Китайская кухня отличается большим своеобразием, выражающимся в использовании специальных палочек, захватывающих кусочки пищи подобно клюву журавля, а также в грандиозном многообразии пищевого материала, такого как мясо кошки, собаки и змеи, плавники акулы, древесные грибы и бамбук, которые приправляются различными соусами (особенно соевыми).

Основным продуктом китайской кухни является рис. Из риса варят сухую рассыпчатую кашу (фань) и очень жидкую (фамичжоу), употребляемую на завтрак. Рассыпчатый пресный рис подают как сам по себе, так и с многочисленными добавками (мелко нарубленными креветками, овощами, яйцами); отлично оттеняет вкус основного блюда и хорошо впитывает соусы.

Вместе с тем, широко за пределами Китая известна такая китайская пища как чай и лапша.

Каждое блюдо должно обладать тремя важными характеристиками: цветом или видом (сэ), ароматом (сян) и вкусом (вэй). Чтобы сделать блюдо эстетически выразительным, обычно берётся сочетание из мяса и овощей контрастных цветов.

Во время трапезы на столе должны присутствовать блюда включающие все восемь основополагающих вкусов (в скобках даётся чтение на кантонском диалекте):

·         кислый — 酸суань (сюнь)

·         сладкий — 甜тянь (тхим)

·         соленый — 咸сянь (ха:м)

·         острый — 辣 ла (лат)

·         ароматный — 香сян (хён)

·         горький — 苦 ку (фу)

·         пресный — 淡 дань (та:м)

·         золотой — 金цзинь (кам)

Один из основных принципов — блюдо должно состоять из маленьких кусочков, чтобы во время трапезы не требовалось дополнительных усилий для разделки готового кушанья на тарелке. Отсюда два основных кулинарных секрета по-китайски: правильно нарезать и правильно обжарить. Для обжаривания продуктов применяют так называемый «вок» — сковороду большого диаметра, имеющую форму полусферы, сделанную из железа и алюминия.

При обжаривании используется минимальное количество жира.

Сувениры

Выбор сувениров в городе огромен, но большинство их отличается невысоким качеством.Тем не менее, пару палочек для еды, красивый фарфор, чашки, лаковые шкатулки, печати и футляры для свитков можно купить на каждом шагу. Широко налажен выпуск репродукций знаменитых картин тушью, изображающих скачущих коней.
Города Ханчжоу и Сучжоу славятся превосходным чаем. Здесь же вы можете приобрести шелковые ткани, из которых шьют одежду, платки. В Ханчжоу центральная торговая улица — Yan`anLu.

Рынки открываются рано утром, с 6.00 начинается бойкая торговля мясом, фруктами и овощами.
В Нанкине нет недостатка в магазинах, торгующих изделиями художественных промыслов.

 

Наши контакты

Наш адрес:
107078, г.Москва, ул. Новая Басманная д.16 стр. 4

Email: info@yanatour.ru

+7 (499) 343 90 35; +7 (985) 162 26 96